Tips：

1、將面粉倒入蛋清里翻拌的時(shí)候，動(dòng)作要迅速，不要畫(huà)圈攪拌，避免蛋清消泡。將杏仁片、黃油拌入面糊的時(shí)候同樣如此。

2、用勺子背將面糊盡量攤薄一些。不僅要薄，還要均勻，烤好的薄餅才會(huì)上色均勻美觀。

3、這個(gè)配方雖然分量不大，但因?yàn)轱灨蓴偟帽?，一盤(pán)烤不了太多，可能需要分好幾次才能烤好。若烤盤(pán)不大，可將配方分量減半來(lái)制作。

4、用硅油紙或者油布來(lái)烘烤都可以將薄餅輕松取下。不要用太薄的油紙，否則油紙可能粘在烤好的薄餅上撕不下來(lái)。